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抹茶粉

【產品名稱】:抹茶粉

【英文名稱】:Matcha powder

【規格】:100%

【檢測方法】:TLC

【目數】:100%通過80目

【保 質 期】: 兩年

【包裝說明】:雙層塑料袋外加紙板桶(25公斤/桶)


產品描述

 【抹茶簡介】:

  抹茶是一種超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的、高緯度綠茶。抹茶( Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

  【植物來源】:

  高端抹茶粉主要分布在全球高緯度地區高緯度地區越冬期比低緯度地區越冬期長1-3個月,晝夜溫差大,更有利于茶綠素、茶氨酸內含物質的積累,茶綠素、茶氨酸含量分別高出13.7%、5.3%。色澤更鮮綠。

  【抹茶主要成分】:

  茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質、纖維素、咖啡堿、維他命C、E及 β胡蘿卜素等。

  【抹茶制作的三要素】:

  要素一、茶葉覆蓋

  春茶在采摘前20天必須搭設棚架,覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子,遮光率達到98%以上,也有簡易覆蓋,用黑色塑料紗網覆蓋的,遮光率只能達到70~85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。研究顯示∶“覆蓋遮蔭改變了光照強度、光質、溫度等環境因素,因而影響到茶葉香氣品質的形成?!?。經過覆蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加,類胡羅卜素為露天栽培的1.5倍,其氨基酸總量為自然光栽培的1.4倍,葉綠素為自然光裁培的1.6倍。

  要素二:蒸青綠茶

  采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥,采用的是蒸汽殺青法。研究表明,在蒸青過程中,茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加,并產生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物,這些香氣組分的先質為類胡蘿卜素,構成了COWI抹茶(Matcha)特殊的香氣和口感。所以,覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆蓋茶不但香氣特殊,色澤翠綠,味道也更鮮美。

  要素三:超微粉研磨

  COWI抹茶采用先進的超微粉研磨技術制作而成,獨創的COWI抹茶研磨設備,能夠在恒定低溫的狀態下將蒸青綠茶深度研磨,研磨的細度從310到6600目任意調控。多年實踐表明,采用COWI抹茶研磨設備,真正做到了抹茶的原色、原質、原味。與其他研磨設備相比,研磨時間短,產量高,成本大幅降低。

  


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